卵は安い時にたくさん買って冷凍保存。

卵は安い時にたくさん買い、
冷凍保存します。

ケーキを作る時は冷凍した卵の方が
泡立ちが早いように思います。

卵をフードプロセッサや
ブレンダーで2個ずつ混ぜ、
ポリ袋に流し入れます。

空気をぬいて袋を結び冷凍します。
使う時は、自然解凍か電子レンジで。

既に混ぜてあるので卵焼きを焼くときも
白身のムラがありません。
とてもキレイに焼き上がりますよ。